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水果干美味但要适可而止 这些伪水果干一定要小心

2019-07-30 15:35:13  来源:大发百人牛牛   热度:
导语:谈起水果的好处,我们如数家珍,而若是提到水果干,我们就不了解了。水果干有很多人们容易忽略的优势。下面跟随大发百人牛牛一起来盘点。1、能...

谈起水果的好处,我们如数家珍,而若是提到水果干,我们就不了解了。水果干有很多人们容易忽略的优势。下面跟随大发百人牛牛一起来盘点。

水果干美味但要适可而止 这些伪水果干一定要小心

1、能把果皮的纤维全部吃进去

吃水果的时候,人们往往都要吐皮、削皮,否则觉得难以下咽。其实,果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方。干制之后,膳食纤维完全不受影响。比如葡萄干,纤维素一点没有浪费。

2、没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险

新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶,也有单宁类物质。单宁类抗氧化作用强,对于消化不良的人来说,它们对消化道粘膜的破坏也挺凶猛的。传统养生经常劝告消化不良者不要空腹吃水果,其实很大程度上就是害怕它们。一旦变成果干,蛋白酶失活了,单宁聚合了,对消化道的刺激就会大大减小。

水果干美味但要适可而止 这些伪水果干一定要小心

3、保留了所有的矿物质成分

虽然制成水果干,维生素C会损失,但钾、镁、铁等矿物质不会损失,还因为水分散失而浓缩,含量比鲜水果更高。所以,各种水果干都是钾元素的很好来源。葡萄干中的钾和铁含量都比较丰富,是白糖甚至红糖都比不上的。

4、保留了大部分的抗氧化成分

对红色、蓝色、紫黑色的水果来说,花青素类抗氧化物质特别丰富,它们在干制之后会浓缩。特别是那些果皮较厚、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干,连皮吃的保健效果就更好。

5、便于携带和保存,是优质的零食

虽说水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多,属于热量较高的食物,但可以将其放进小袋中,每次只吃一小把,比较容易控制数量,不至于像鲜水果那样一吃就停不下来,还总怕吃不完坏掉了。

小贴士:在吃水果干之前,先要学会区分“水果干”、“果脯”和“蜜饯”。

大枣、葡萄干、桂圆干、柿饼、苹果干等,都是水果干。这些产品在网上商铺里都很容易买到。它们的共同特点是完全不加糖、不加盐、不加油,没有添加剂,完全是水果干燥浓缩之后的天然状态。它们的口感各有特色,如苹果干非常韧性耐嚼,柿饼弹性细腻,等等。那种韧性和拉丝的感觉,是大量的糖分和果胶密切合作的结果。

水果干美味但要适可而止 这些伪水果干一定要小心

这些「伪水果干」,一定要小心

以下要说的几种水果制品,虽然味道不错,但对于健康没有好处,吃了不如不吃!

1、香香脆脆的果蔬脆片

常见的果蔬脆片,通常是低温油炸的,例如香蕉片、红薯片、秋葵干等。

虽然相比普通油炸食品,果蔬脆片脂肪氧化问题没那么严重,但因为要呈现酥脆的口感,所以含油量挺高。

购买时可以看一下营养成分表,「毫无添加」的水果干,脂肪含量多数在 1% 以下,而果蔬脆片的脂肪含量则在 10%~20%,越吃越胖。

另外,在油锅里走一圈后,果蔬脆片的维生素等营养素也损失惨重。建议大家用这个钱,去买新鲜的水果,还有真正的水果干。

水果干美味但要适可而止 这些伪水果干一定要小心

2、甜蜜蜜的蜜饯

蜜饯中有几类产品,例如果脯,是以新鲜水果为主要原料,加糖或蜂蜜等配料腌制而成的。

它们与真正的水果干相比,除了水果本身的糖分外,还有大量的添加糖。

市面上的蜜枣、猕猴桃干、芒果干、冬瓜条、小番茄干、杏脯、糖渍山楂等,都属于蜜饯而非真正的水果干。

因为糖多,所以它们个头不大却很重,而且热量很高,越少吃越好。

两颗大个的蜜枣就 100 千卡热量。

水果干美味但要适可而止 这些伪水果干一定要小心

3、酸酸咸咸的蜜饯最可怕

凉果和话化类产品,也属于蜜饯,吃起来酸酸甜甜,还带点咸味,很能刺激口水分泌,但是最不健康。

因为它们在制作过程中不仅加入大量的糖,还会添加大量的盐!

更关键是,因为有酸味和甜味的遮盖,所以吃起来根本不咸!

水果干美味,但要适可而止

从膳食搭配的角度来讲,水果是非常重要的一部分。当吃水果不那么方便的时候,用水果干作为水果的替代品也很不错;或者把水果干当作备荒零食,也远远好于高脂高糖的各种饼干蛋糕。虽然水果干相对比较健康,但也别多吃。

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